Santa Lucia Luntana

Lussekatter

2 egg
2 dl sukker
150 gr smør
5 dl melk
1 kg hvetemel
1 ts salt
1 gr safran
75 gr gjær
rosiner


Sånn gjør du det:

Smelt smør, ha det i melken og varm til romtemperatur. Løs opp gjæren i væsken. Pisk eggene og sukker og bland det i væsken. Bland salt, safran og det meste av melet i deigen og kna den godt. Legg et klede over og la den heve på lunt sted til dobbelt størrelse.

Elt deigen ut på et bord drysset med mel. Bak ut lussekatter og la dem heve på plate i 20-30 minutter (dekket med klede). Når de er ferdig hevet pensles med sammenpisket egg. Bruk rosiner som pynt.

Stekes midt i ovnen på 225°C.


(Kilde: Wikibooks)